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在這夏秋交替的時(shí)節(jié),人們不但容易發(fā)生腸胃不適,還會長粉刺、食欲下降,發(fā)生口腔潰瘍、便秘,而且特別容易感冒。換季時(shí),要想用均衡的飲食來抵御疾病的入侵,就要有針對性地多吃些富含維生素和纖維素的蔬菜,讓你健康、輕松地邁進(jìn)秋天的大門。
在這夏秋交替的時(shí)節(jié),人們不但容易發(fā)生腸胃不適,還會長粉刺、食欲下降,發(fā)生口腔潰瘍、便秘,而且特別容易感冒。換季時(shí),要想用均衡的飲食來抵御疾病的入侵,就要有針對性地多吃些富含維生素和纖維素的蔬菜,就像吃了感冒、痤瘡、胃痛、便秘、腹瀉的“免疫藥”一樣,讓你健康、輕松地邁進(jìn)秋天的大門。
預(yù)防感冒:萵筍菜花湯
季節(jié)交替的時(shí)期,氣候變化無常,人體一時(shí)難以適應(yīng),免疫力也不知不覺地在下降,這時(shí)就容易讓感冒病毒鉆空子。補(bǔ)充足夠的維生素C是一個(gè)預(yù)防感冒的好辦法。
蔬菜:菜花的維生素C含量要比柑橘高出2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說,潔白的菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜,不但能預(yù)防感冒等呼吸道傳染病,還是一種非常好的血管清理劑。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。
做法:將萵筍切片,葉子切成小段,菜花掰成小塊,雞胸肉切成小薄片,用水、淀粉、微量鹽和味精拌勻,把水燒開,將姜末、肉片放入開水鍋中,半分鐘后放入備好的萵筍和菜花,再煮3分鐘。然后加入適量鹽和雞精,即可出鍋食用。
預(yù)防痘痘:生菜苦瓜沙拉
痘痘是因?yàn)槠つw油脂不能順利排出,皮膚上細(xì)菌繁殖而出現(xiàn)的癥狀。如果想預(yù)防和消除,就要多吃富含維生素、胡蘿卜素、鋅和纖維素等營養(yǎng)成分的食物。
蔬菜:生菜富含維生素和微量元素,含水量也是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補(bǔ)水,對痤瘡也有一定的輔助治療作用??喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素,且含具有抗癌作用的活性蛋白質(zhì),不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性,還能清除體內(nèi)毒素。
做法:選用300克生菜、150克小蘿卜、100克苦瓜、5個(gè)小紅辣椒、30克綠豆;將綠豆泡一個(gè)晚上,然后煮軟,把水倒掉;趁熱用1大勺香油和少許食鹽拌勻,放置盤中10分鐘,之后將生菜、苦瓜、小蘿卜、小紅辣椒放入,加入適量白糖、1小匙熟芝麻、少許食醋拌勻,即可食用。
消化不良:韭菜肉絲
到了秋天,人們都不約而同地養(yǎng)起了“秋膘”,因此,食滯、消化不良等現(xiàn)象屢見不鮮。這時(shí)吃些除積健脾、促進(jìn)消化的食物最有幫助。
蔬菜:韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和粗纖維。食用韭菜,可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用。香菜香味獨(dú)特,具有刺激食欲、促進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為,香菜有溫中健胃的作用,適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。
做法:豬肉切絲,香菜、韭菜洗凈,切成小段;先把豬肉絲下鍋過一下油,把韭菜煮成七成熟,將姜末、蒜蓉用油爆炒,再下韭菜、肉絲炒熟,最后出鍋時(shí)撒上香菜。
口腔潰瘍:番茄菠菜汁
初秋,氣候開始變干燥,一旦蔬菜、水果、水分?jǐn)z入不夠,就容易上火,口腔里也會跟著出現(xiàn)潰瘍、發(fā)炎等問題。
蔬菜:菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口腔潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養(yǎng)素。番茄有清熱解毒、生津止渴等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡等。
做法:500克番茄洗凈,用熱水燙后,將皮去掉,然后搗爛擠汁,取汁150毫升;600克菠菜洗凈,并切碎,用榨汁機(jī)榨汁,取汁150毫升;兩汁混合攪勻,煮熟,即可飲用。
促進(jìn)睡眠:芹菜洋蔥火腿沙拉
夏秋交替的時(shí)節(jié),溫差較大,直接影響到人的內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng),導(dǎo)致睡眠質(zhì)量下降。
蔬菜:芹菜中富含多種維生素和微量元素,具有降血壓、降膽固醇和鎮(zhèn)靜的作用。洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層,產(chǎn)生鎮(zhèn)靜的作用,切碎裝入布袋放在枕邊,睡前聞一聞,有催眠的效果。
做法:將芹菜、洋蔥、火腿切成小碎丁,用從超市買來的沙拉醬攪拌,即可食用,也可只放鹽、醋和少許味精拌勻食用。
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