中醫(yī)中藥百科網(wǎng)【官網(wǎng)】

設(shè)為首頁(yè)|加入收藏|關(guān)于我們|聯(lián)系我們|網(wǎng)站地圖

您的位置:首頁(yè) >  中醫(yī)飲食

蝎子的藥膳妙用

  • 中醫(yī)中藥百科網(wǎng) m.083500.cn
  • 發(fā)布時(shí)間:2021-07-06 16:08:55
  • 來(lái)源:中醫(yī)中藥百科網(wǎng)

全蝎為治風(fēng)要藥,治療驚風(fēng)、搐搦,必不可少。因其善竄筋透骨,所以對(duì)風(fēng)濕痹痛及久治不愈者更有佳效,并能開(kāi)氣血之凝滯,解毒醫(yī)瘡,可用于治療腫瘤、結(jié)核、閉塞性脈管炎等病。

蝎子既然能身居“五毒之首”,其毒性之強(qiáng)自然不用多說(shuō),同等的,它的藥力也是十分強(qiáng)勁的,是中醫(yī)應(yīng)對(duì)中風(fēng)、口眼歪斜、半身不遂、驚癇抽搐、破傷風(fēng)、肺結(jié)核、淋巴結(jié)核、頑固性濕疹、腫瘤、瘡瘍腫毒等諸多疑難病癥的有力武器。國(guó)醫(yī)大師朱良春就十分善用蟲(chóng)類藥,他認(rèn)為,全蝎為治風(fēng)要藥,治療驚風(fēng)、搐搦,必不可少。因其善竄筋透骨,所以對(duì)風(fēng)濕痹痛及久治不愈者更有佳效,并能開(kāi)氣血之凝滯,解毒醫(yī)瘡,可用于治療腫瘤、結(jié)核、閉塞性脈管炎等病。

時(shí)至今日,當(dāng)我在藥方中開(kāi)出全蝎等藥的時(shí)候,依然會(huì)有病人提出疑問(wèn):這么毒的東西,可以吃嗎?事實(shí)上,在現(xiàn)在的各種美食展上,這些毒蟲(chóng)的身影已經(jīng)十分常見(jiàn)了,炸蝎子、炸蟑螂、炸蜈蚣……只有想不到,沒(méi)有吃不到。

現(xiàn)在市面上還專門在賣一種蝎子酒,就是用全蝎浸泡的。必須說(shuō)明的是,這蝎子入藥、入膳,必須都得經(jīng)過(guò)精心的炮制。在《本草中國(guó)》電視片中,十分詳細(xì)地展示了蝎子的炮制全過(guò)程:將捕捉到的蝎子,先是浸入冷水中,淘去泥沙,漂洗干凈。接著,放入沸騰的鹽水中,進(jìn)行燒煮翻動(dòng),掌握好脫水程度,過(guò)冷水降溫,置通風(fēng)處干燥,最后達(dá)到外觀完整、尾尖高高翹起、背部沒(méi)有鹽霜的上好標(biāo)準(zhǔn)。蝎子的藥力主要在尾,入藥的時(shí)候,蝎子是連尾一起用的,因此中藥名為全蝎。但如果食用,則務(wù)必去尾。很多人可能奇怪,這么可怕的東西,又能有多好的味道?既然是藥膳,自然是以養(yǎng)生為前提,美味也可兼顧,卻已經(jīng)不是重點(diǎn)了。蝎子入菜,主要考慮的是增強(qiáng)免疫力和抗衰老保健,尤其是癌癥患者、癲癇患者,蝎子膳食值得推薦。

炸蝎子

原料:蝎子,花生油,鹽,椒鹽。

做法:鍋中放水煮開(kāi),放少量鹽,再把蝎子放入,用旺火煮3、4分鐘,至蝎身僵直,撈出瀝水。油鍋燒至四成熱,放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黃色,撈出,撒些椒鹽,即可食用。一次一人二三只為宜。

全蝎燉魚(yú)肚

原料:全蝎6克,蜈蚣1條,魚(yú)肚100克,料酒、姜、蔥、鹽、雞湯、雞油適量。

做法:將魚(yú)肚切成4厘米長(zhǎng)的片。取炮制好的蜈蚣、蝎子,蜈蚣去頭、足,全蝎去尾,洗凈。將魚(yú)肚、全蝎、蜈蚣、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi),加入雞湯,置武火上燒沸,再用文火燉50分鐘,除去蜈蚣,加入鹽、雞油,攪勻即成。每日1次,每次吃魚(yú)肚、全蝎,喝湯。

蝎子燉赤小豆湯

原料:蝎子6克,赤小豆30克,昆布20克,田七3克,豬瘦肉100克,生姜、鹽、橄欖油適量。

做法:蝎子放淡鹽水中煮五六分鐘,至蝎身僵直,撈出瀝水,去尾;赤小豆、昆布洗凈,稍浸泡。田七取薄片用;豬瘦肉洗凈,整塊用。各物與生姜一并放燉盅內(nèi),加涼開(kāi)水1500毫升,蓋好,隔水燉3小時(shí),調(diào)入鹽、橄欖油即可食用。


更多古今名醫(yī)

鄭欽安

鄭壽全,字欽安,生于清道光四年(1824),卒于清光緒三十二年..[詳細(xì)]

更多古今名醫(yī)

鄭欽安

鄭壽全,字欽安,生于清道光四年(1824),卒于清光緒三十二年..[詳細(xì)]

健康養(yǎng)生