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青蒜鮮肉的食療方

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  • 發(fā)布時間:2021-07-03 16:11:10
  • 來源:中醫(yī)中藥百科網(wǎng)

春天的青蒜營養(yǎng)豐富,是飲食養(yǎng)生的上佳食材。此道“青蒜熗咸肉”,采取無油烹飪的做法,加入味道鮮美的咸肉、和富含胡蘿卜素的胡蘿卜共熗炒,菜品營養(yǎng)豐富,味道香濃,青蒜爽口,咸肉鮮美。

主料:青蒜250克、胡蘿卜半根、咸肉100克。

調(diào)料:料酒、蔥姜、胡椒粉各適量。做法:1.咸肉洗凈,切小塊,用開水泡10分鐘,瀝干水分,加料酒、蔥姜隔水蒸熟。2.青蒜切斜刀,胡蘿卜切絲。3.將蒸好的咸肉連同蒸出的豬油一同入鍋,大火燒開。4.青蒜、胡蘿卜一同入鍋,無需放油和鹽,加少許胡椒粉,爆火熗熟,即可出鍋裝盤。

功效:中醫(yī)認(rèn)為,青蒜性溫,味辛。入脾、胃、肺經(jīng),具有醒脾氣,消谷食,行滯氣,暖脾胃,消癥積,解毒,殺蟲之功效。對飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷等有一定的食療作用。青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、辣素等營養(yǎng)成分,對于心腦血管有一定的保護(hù)作用,可預(yù)防血栓的形成,同時還能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性。可阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,對預(yù)防癌癥有一定的作用。尤其是青蒜中含有的辣素有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預(yù)防流感,腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。

春天的青蒜營養(yǎng)豐富,是飲食養(yǎng)生的上佳食材。此道“青蒜熗咸肉”,采取無油烹飪的做法,加入味道鮮美的咸肉、和富含胡蘿卜素的胡蘿卜共熗炒,菜品營養(yǎng)豐富,味道香濃,青蒜爽口,咸肉鮮美,開胃下飯,適合各類人群食用。


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