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提到棗,我們常常會(huì)想到香甜的和田玉大棗、金絲蜜棗或是阿膠棗,其實(shí)棗不僅是食物,更是一味良藥,中醫(yī)把它當(dāng)做清潤(rùn)補(bǔ)品,非常適合在春天食用。
春季肝功能旺盛,酸味食品使肝氣更加旺盛,導(dǎo)致脾胃消化和吸收功能下降,而甜味食品能夠增強(qiáng)脾胃之氣,有益健康。因此,春季飲食要增甘減酸,甜味食品中,大棗是不錯(cuò)的選擇。
據(jù)北京中醫(yī)醫(yī)院副主任藥師李照福介紹:大棗性溫,味甜,具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神的功效,可以用于治療脾虛食少、乏力便溏、氣血津液不足、營(yíng)衛(wèi)不和、婦人臟躁等癥。據(jù)現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),大棗含有蛋白質(zhì)、糖類、淀粉、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、多種維生素和微量鈣、磷、鐵、錳等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大棗含糖特別豐富,鮮棗中達(dá)26%~36%,干棗中高達(dá)60%以上,其中D-葡萄糖占32.5%,D-果糖占30.8%,其他如蔗糖、低聚糖等占1/3,還有多糖等。鮮棗維生素C含量很高,是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍,被譽(yù)為“維生素之王”和“天然維生素”。“一日吃三棗,終生不顯老”,“日吃十個(gè)棗,醫(yī)生不用找”,這些俗語都說明了大棗健身益壽的作用。
李照福特別提示:大棗有益健康,但并非多多益善。中等大小的紅棗,一次食用最好別超過15個(gè),吃得過量會(huì)有損消化功能,引發(fā)便秘,過多食用大棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹;女性月經(jīng)期間出現(xiàn)眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象時(shí),不適合吃紅棗;體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗,否則會(huì)造成月經(jīng)量過多。
如果您喜歡用大棗泡茶或是煮著吃,應(yīng)該注意,大棗的營(yíng)養(yǎng)成分主要在果肉中,而它的果皮既堅(jiān)硬又不好消化,影響藥效發(fā)揮,所以,建議將大棗劈開后再泡茶或水煮。下面介紹幾個(gè)大棗食療方:
紅棗山藥粥
紅棗50克,鮮山藥200克,粳米100克,白糖適量,清水1000毫升,水燒開后,將紅棗、山藥、粳米放入,慢熬成粥狀,放入白糖。適用于老年消化不良、脾虛泄瀉、婦女子宮脫垂等。
棗菊飲
紅棗50克,菊花30克,水煎2次,每次用水300毫升,煎20分鐘,兩次混合,取汁,當(dāng)茶飲。適用于高血壓人群。
棗橘飲
紅棗10枚,橘皮10克,同放于保溫杯中,注入滾開水沖泡,溫浸10分鐘,當(dāng)茶飲。適用于消化不良、食欲不振等。
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