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中醫(yī)認(rèn)為,大暑時(shí)節(jié)養(yǎng)生保健最關(guān)鍵的是以除“濕”為主。這時(shí)在烹飪菜肴的過程中,適量地加點(diǎn)“辣味”,可起到生發(fā)胃津增進(jìn)食欲,疏肝健脾幫助消化的作用。
辣味豆香茄丁
主料:茄子2根、毛豆200克。
調(diào)料:蒜末、鹽、黃椒醬。
做法:1、將毛豆入鍋,加水和鹽煮至八分熟;2、茄子切小丁后,用適量鹽腌漬5分鐘;3、鍋內(nèi)放食用油,將毛豆與茄丁共同入鍋,加豉油、胡椒粉迅速爆炒片刻,即可出鍋;4、裝盤時(shí),點(diǎn)綴黃椒醬,吃時(shí)拌勻。即可食用。
紫色的茄子富含花青素,綠色的毛豆含有豐富的植物蛋白,兩蔬同烹,加上黃椒醬的點(diǎn)綴,菜品養(yǎng)眼,營(yíng)養(yǎng)均衡,鮮辣爽口,很適合夏日里食用。
夏季炎熱,人們想出許多的方法避暑,吃冷飲,游泳,喝冰啤..[詳細(xì)]
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