藥粥的主要功能?

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• 發(fā)布時間：2021-04-20 15:15:38
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藥粥的主要功能?藥粥是在粥的基礎上發(fā)展起來的一種飲食療法，因此包含了粥的所有功能。自古至今，粥的用途有三。

1.果腹止饑《左傳》說“饘于是，鬻于是，以糊余口?！痹跍仫栁唇鉀Q的地方，粥常為主食。封建社會遇到災荒饑困時，官府、士紳設粥廠以賑饑民。

2.易于消化 由于煮粥可使米粒完全糜爛，人體胃腸容易消化吸收。正常人食粥后勞動，有不耐饑餓的感覺。但老人齒落納差，幼兒缺乳，或病后調養(yǎng)者，或患有發(fā)熱、吐瀉諸病，食欲不振，納減腹脹，胃腸功能低下者，吃粥十分適宜。既能消化吸收，補充每日所需的能量，又能減輕胃腸負擔，有利于疾病痊愈和胃腸功能的恢復?！吨嘧V》說“:吾近讀養(yǎng)生書，乃盛稱粥之功，謂于養(yǎng)老最宜，一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易消化，試之良然。”《老老恒言》認為老人食粥，“亦能體強健，享大壽”。可見粥對于老人尤為合適。

3.補充水分 粥中含有大量水分，可以補充人體水分的不足。當夏天氣溫在30℃以上時，人體主要依靠出汗調節(jié)體溫。在高溫條件下人的胃腸蠕動減弱，消化液的分泌減少，尿液濃縮，胃納降低，這時喝粥，既能補充喪失的水分，又能有利于消化，粥成為人們十分喜愛的食品。從全國來看，廣州的粥店多，粥品的名目也多，如魚片粥、肉丸粥、牛肉粥、八寶粥、生菜粥、水蛇粥等，且食粥的人不少，其中天熱時間長是個重要因素。如冬令食粥，由于進入體內的水分靠腎臟排泄，就有食粥尿多的感受了。

4.輔助發(fā)汗 《調疾飲食辨》謂“: 粥之愈疾，全在于熱。出鍋即啜，啜時自覺陽和滿腹，遍身汗意津津，乃有奇效?！背灾喑龊?，這是由于熱粥提供的熱量和食物的特殊生熱作用共同作用的結果。出汗可祛除寒邪，解除感冒，也可配合解表藥治療風寒感冒。

藥粥除了具有以上4種功能外，尚可應用于延年益壽、醫(yī)治疾病、病后調理、預防疾病4個方面，現分述于下:

1.延年益壽 宋代愛國詩人陸游詩云“:世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！彼幹喾街兴x的中藥，如人參、枸杞、首烏、黃芪、黃精等滋補強壯藥，具有提高機體免疫機能、降血脂、抗衰老等多方面作用，長期服食，具有補益抗老，延年長壽的效果。

2.病后調理 《隨息居飲食譜》說“粥飯為世間第一補人之物，至病人、產婦，粥養(yǎng)最宜?！辈∪嗽诨謴推诨虍a婦坐月時，大多存在著氣血陰陽的不足，或胃腸功能低下，食欲不振，腹瀉或便秘等證，應用茯苓、薏苡仁、山藥、老菱、扁豆、砂仁、大蒜煮粥能止瀉開胃;黃芪、人參粥能補氣;玉竹、麥門冬、天門冬煮粥可補陰;首烏、龍眼、丹參煮粥可補血;酥蜜粥、肉蓯蓉粥可以通便;雞汁粥、鴨粥、牛羊肉、雌雞等煮粥可以補充營養(yǎng)。藥粥既有營養(yǎng)，又能糾正氣血陰陽的不足，便于吸收，對產婦及病人的康復是十分有益的。

3.預防疾病 藥粥通過平時服食吸取人體必需的營養(yǎng)成分，增強機體免疫功能，從而達到預防疾病的發(fā)生或減少疾病的復作。如玉米粉粥常食可預防心血管疾病;綠豆粥用于防暑;雞肝粥、胡蘿卜粥預防維生素A缺乏;枸杞粥、人參粥可降低慢性氣管炎復發(fā);山楂煮粥預防冠心病、高脂血癥;薏苡仁粥預防癌腫;唐代《千金翼方》用谷米糠煮粥，常服預防腳氣病等。

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