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【中藥名】稻芽 daoya
【別名】谷芽。
【英文名】Oryzae Fructus Germinatus。
【藥用部位】禾本科植物稻的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥而成。
【植物形態(tài)】一年生草本。稈直立，叢生;中空，有節(jié)，有分蘗。葉具葉鞘，葉舌膜質(zhì)而較硬，披針形，基部兩側(cè)下延與葉鞘邊緣相合，幼時有明顯的葉耳;葉片披針形至條狀披針形，粗糙，葉脈明顯。圓錐花序疏松，成熟時向下彎垂，分枝具棱角，小穗長圓形;不育花外稃錐刺狀;可育花外稃硬紙質(zhì)，具5脈;內(nèi)稃3脈;雄蕊6，花絲細弱;子房長圓形，光滑，花柱2枚，柱頭羽毛狀。穎果平滑，淡黃色、白色;種子有明顯的線狀種臍。花、果期夏、秋兩季。
【產(chǎn)地分布】全國各地均產(chǎn)。
【采收加工】成熟時割下禾稻，脫粒，曬干，即為稻谷。取稻谷用水浸泡1～2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤，至須根長3～7毫米時取出曬干，即生谷芽。用文火炒至深黃色并大部爆裂，取出放涼，即炒谷芽。用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風干，即焦谷芽。
【藥材性狀】呈稍扁的長橢圓形，兩端略尖，長7～9毫米，寬3～4毫米，外稃堅硬，表面黃色，具短細毛，有脈5條。一端有2枚對稱的白色條形槳片，長約2毫米，淡黃色，膜質(zhì)，于一個槳片內(nèi)側(cè)伸出淡黃色彎曲的初生根，長0.5～1.2厘米。內(nèi)稃薄膜質(zhì)，光滑，黃白色，內(nèi)含果實，質(zhì)堅，斷面白色，有粉性。氣無，味微甜。
【性味歸經(jīng)】性溫，味甘。歸脾、胃經(jīng)。
【功效與作用】和中消食、健脾開胃。屬消食藥。
【臨床應用】用量9～15克;大劑量可用30克。用治米面薯芋等淀粉類食物所致的食滯、脘腹脹滿，或脾虛食少等。
【藥理研究】所含的β-淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鏈縮合葡萄糖，但本品所含的α-和β-淀粉酶量較少，其消化淀粉的功能不及麥芽，所含淀粉酶能幫助消化。實驗表明，谷芽可通過抑制肥大細胞組織胺釋放而具有抗過敏活性。
【化學成分】含有淀粉、淀粉酶、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。并含天門冬氨酸，r.氨基丁酸等18種氨基酸。所含淀粉酶有消化淀粉的作用。
【使用禁忌】尚不明確。
【配伍藥方】①啟脾進食：谷芽120克，為末，入姜汁、鹽少許，和作餅，焙干。入炙甘草、砂仁、白術(shù)(麩炒)各30克。為末，白湯點服之，或丸服。(《澹寮集驗方》谷神丸)
②治小兒消化不良，面黃肌瘦：谷芽9克，甘草3克，砂仁3克，白術(shù)6克。水煎服。(《青島中草藥手冊》)
③治飲食停滯，胸悶脹痛：谷芽12克，山楂6克，陳皮9克，紅曲6克。水煎服。(《青島中草藥手冊》)
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